Kookshop®

3 Brugse ondernemers slaan de handen in elkaar en starten een nieuwe totaalbeleving in koken, in de vorm van een heuse kookafdeling binnenin elektrowinkel Profilec.
Later wordt dit uitgebreid naar andere Exellent Elektro winkels.
 

Sinds de Kookshop® in de Brugse binnenstad er na 35 jaar mee stopte, ontbrak het aan een alternatief in de streek. Exellent zoekt constant naar manieren om te groeien en zag dit gat in de markt als een unieke kans. De elektrogroep kocht het Kookshop®concept met de bedoeling het toe te passen op alle Exellent Elektro winkels in België.
 
Exellent Profilec, een vaste waarde in Brugge, krijgt de primeur als eerste winkel met gespecialiseerde kookafdeling. Voor Peggy Baert en Frederic Penel lag de uitbreiding van het bestaande assortiment voor de hand. “Kookgerei verkopen was iets wat ik al langer wilde doen. Ik had er zelfs al met Olivier Lanckriet over gesproken, maar hij vroeg me nog even te wachten op dit project”, vertelt Peggy.
 
Het Kookshop®-concept
 
Kookshop® begon begin jaren ’80 als messen- en scharenwinkel met een bijkomend slijpatelier. Vroeger was er in de buurt van Brugge veel industrie met vlees en die bedrijven hadden messen nodig. Al snel breidde het assortiment uit met potten en pannen. Philippe Vanhaecke, voormalige eigenaar, zag in Nederland voor het eerst een volwaardige kookwinkel met eigen concept en vormde zijn eigen winkel er naar om. “Kookshop® was de tweede kookwinkel in België en onmiddellijk een succes. Niet enkel inwoners van Brugge, maar ook binnen- en buitenlandse toeristen kwamen de winkel binnen”, vertelt Philippe. “We volgden de evoluties op het vlak van koken op de voet en pasten ze toe in de winkel: bijvoorbeeld de intrede van Japanse damaststalen messen, de vele kookhulpjes en kleine accessoires uit silicone (bakvormen enz.), het koffie-, thee- en wijngebeuren en de recente cocktailtrend.”
 
Centraal in de winkel
 
Philippe vindt het een goed idee om elektro en kookgerei te combineren in één winkel. Exellent koos de ideale timing, want koken is vandaag zeer populair. “Door die populariteit mag het ganse kookgebeuren niet te licht en te klein opgevat worden”, aldus Philippe. Hij heeft er alle vertrouwen in dat Exellent en Profilec de ideale partners zijn voor de volgende stap in dit kookverhaal. De nieuwe kookafdeling is geïnstalleerd aan de hand van Philippe’s tips: in het midden van de winkel en recht tegenover de kassa, waar het onmiddellijk opvalt. Beleving en demonstraties staan centraal in het concept.
 
Profilec is alomtegenwoordig in Brugge dankzij hun intensieve promotie in de lokale kranten, via mailings, en later misschien ook op de lokale televisie en radio. De nieuwe afdeling speelt momenteel de hoofdrol in de kookfolder en tijdens de verschillende geplande kookdemonstraties. “We hebben een heuse demokeuken geïnstalleerd met de bedoeling om in het begin wekelijks een demo te organiseren en later zeker maandelijks”, aldus Peggy Baert. Naast de folders zal het koken ook aan bod komen op de website en webshop.
 
Service
 
‘Vakman inbegrepen’, zo luidt de slogan van Exellent. Peggy en Frederic willen die service ook doortrekken in de nieuwe afdeling. “Ik ben afgestudeerd aan Spermalie in Brugge en zal de klanten adviseren bij hun aankoop als ze dat wensen. Voor mij begint een goede service met een goede uitleg. Verder zullen we samenwerken met een professioneel bedrijf dat messen slijpt. Onze klanten kunnen hun messen bij ons binnenbrengen en wij zorgen ervoor dat ze geslepen worden.”
 
Philippe Vanhaecke volgt het zeker nog allemaal op. “De Kookshop® was mijn kindje. Ik ben blij dat ik het nog mag zien groeien in meerdere kookshops® en dat het nog leeft, zelfs na de stopzetting van mijn zaak.